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 品名： |
變性淀粉 |
| 特性： |
食品工業中使用變性淀粉主要是作為增稠劑、膠凝劑、黏結劑、乳化劑和穩定劑等，降低食品制造成本 |
| 用途： |
主要應用于米面制品，乳制品，肉及魚類制品，烘烤食品，飲料，糖果以及粉末食品行業 |
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品名： |
阿拉伯膠 |
| 特性： |
是一種安全無害的增稠劑，并在空氣中自然凝固而成的樹膠。為淡黃色的塊或白色粉末 |
| 用途： |
廣泛用于乳化香精,烘焙制品,巧克力,可樂等碳酸飲料，保健品，糖果及其他飲料行業 |
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品名： |
硫酸鋁鉀 |
| 特性： |
又名鉀明礬，明礬，纖鉀明礬，無色結晶或粉末。無氣味，微甜而有澀味、有收斂性，易溶于甘油，能溶于水 |
| 用途： |
明礬是傳統的食品改良劑和膨松劑，常用作油條、粉絲、米粉等食品生產的添加劑 |
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品名： |
碳酸鉀 |
| 特性： |
又名鉀堿無色結晶或白色顆粒，有吸濕性。當含有充分水分后不吸濕。易溶于水，幾乎不溶于乙醇 |
| 用途： |
堿性劑和面團改良劑，且可抑制面條發酸，可用于面制食品 |
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品名： |
輕質碳酸鈣 |
| 特性： |
白色粉末或無色結晶。無氣味。無味 |
| 用途： |
可作面粉處理劑、膨松劑、穩定劑和食品工業用加工助劑使用 |
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品名： |
碳酸氫鈉 |
| 特性： |
俗稱“小蘇打”“蘇打粉”“重曹”白色細小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉，常用作為食品制過程中的膨松劑 |
| 用途： |
一般和碳酸氫銨一起用作復合疏松劑，也可以用來發酵，胃藥里面也可能用到。它還是人體內環境的緩沖物質，可以維持內環境pH值的穩定 |
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