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 品名： |
羧甲基纖維素鈉（CMC) |
| 特性： |
本品具有粘合、增稠、增強、乳化、保水、懸浮等作用 |
| 用途： |
主要應用在豆奶、冰淇淋、雪糕、果凍、飲料、罐頭、醋、醬油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜等食品中 |
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品名： |
瓜爾豆膠 |
| 特性： |
瓜爾豆膠是由豆料植物瓜爾豆的胚乳經研磨加工而成，為大分子的天然親水膠體，主要是半乳糖和甘露糖聚合而成 |
| 用途： |
在食品、飲料工業中做增稠劑、穩定劑、乳濁液、懸濁液、增溶劑。主要用于奶酪食品、湯料、乳制品、各種油脂、調味汁、果醬、果凍、各種罐頭等 |
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品名： |
變性淀粉 |
| 特性： |
食品工業中使用變性淀粉主要是作為增稠劑、膠凝劑、黏結劑、乳化劑和穩定劑等，降低食品制造成本 |
| 用途： |
主要應用于米面制品，乳制品，肉及魚類制品，烘烤食品，飲料，糖果以及粉末食品行業 |
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品名： |
阿拉伯膠 |
| 特性： |
是一種安全無害的增稠劑，并在空氣中自然凝固而成的樹膠。為淡黃色的塊或白色粉末 |
| 用途： |
廣泛用于乳化香精,烘焙制品,巧克力,可樂等碳酸飲料，保健品，糖果及其他飲料行業 |
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品名： |
明膠 |
| 特性： |
通常用來制作果凍和其它甜點，是由煮過的動物骨頭，皮膚和筋腱制成的,是一種重要的食品添加劑 |
| 用途： |
食用明膠可用于醫用軟硬膠囊、外科敷料、止血海棉、肉凍、食品添加劑、罐頭、糖果、冰糕、火腿腸、皮凍、汽水懸浮劑、檢劑、淀劑、雪糕等食品行業 |
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品名： |
卡拉膠 |
| 特性： |
又稱為鹿角菜膠、角叉菜膠。卡拉膠是從某些紅藻類海草中提煉出來的親水性膠體。 |
| 用途： |
用卡拉膠做透明水果軟糖，其水果香味濃，甜度適中，爽口不粘牙，加到一般的硬糖和軟糖中能使產品口感滑爽，更富彈性。在冰淇淋和雪糕的制作中，卡拉膠可使脂肪和其它固體成分分布均勻，防止乳成分分離和冰放置時也不易融化。 |
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